Semana del 14 al 21 de septiembre de 2026
Preparado por Edi Castellanos
Sanidad · Comercio Internacional · Tecnología e Innovación · Genética · Nutrición · Sostenibilidad · Políticas
SANIDAD Y ENFERMEDADES
Finlandia amplía el cerco sanitario contra la peste porcina africana
Las autoridades crean una nueva zona de amortiguamiento libre de PPA entre el foco infectado y el resto del país
La Autoridad Alimentaria de Finlandia (Ruokavirasto) estableció el 10 de septiembre de 2026 una zona restringida adicional, considerada libre de peste porcina africana (PPA), que funciona como colchón de protección entre la zona infectada y el resto del territorio finlandés. La medida se suma al historial reciente del país: el primer caso de PPA en jabalí silvestre se confirmó en julio de 2026, y desde entonces el área infectada se ha ido ampliando hacia el oeste.
- La nueva zona abarca los municipios de Lappeenranta, Luumäki, Kouvola, Loviisa y Lapinjärvi.
- Se permite y fomenta la caza de jabalí dentro de la zona, pero cada animal cazado debe someterse a muestreo obligatorio de PPA en laboratorio oficial.
- Queda prohibido el movimiento de canales, carne fresca y productos derivados del jabalí fuera de la zona, así como la salida de cerdos vivos fuera de Finlandia.
- Las explotaciones porcinas dentro del área deben garantizar la ausencia de contacto directo o indirecto entre cerdos domésticos y jabalíes silvestres.
Fuente: Autoridad Alimentaria de Finlandia — 18 de septiembre de 2026.
Cerdos resistentes a PRRS ganan terreno como solución de futuro en Norteamérica
Líderes porcícolas de Canadá y México ven la edición genética como una extensión científica del mejoramiento animal tradicional
Tras la aprobación de la FDA en 2025 y de los reguladores canadienses en enero de 2026, la tecnología de cerdos genéticamente editados para resistir el virus del PRRS avanza hacia la realidad comercial en Norteamérica. Dirigentes de la industria en Canadá y México coinciden en que la edición genética no representa una ruptura con el mejoramiento tradicional, sino una herramienta adicional dentro de un proceso de selección genética que lleva miles de años.
- En México se estima que cerca del 70% de los cerdos son positivos a PRRS en algún momento, según Heriberto Hernández Cárdenas, ex presidente de Opormex.
- Productores mexicanos agremiados en AMVEC señalan que el PRRS «prácticamente saca del negocio» a las granjas afectadas por su alto costo económico.
- Canadá ya reconoce más de diez cultivos editados genéticamente como productos no novedosos ante Health Canada, un precedente regulatorio favorable para la proteína animal.
- La aprobación de cerdos PRRS-resistentes en México aún está pendiente, pero el interés de los productores por acceder a la tecnología es alto.
Fuente: The Pig Site (artículo patrocinado por PIC) — 15 de septiembre de 2026.
Guatemala lidera un refuerzo regional de la sanidad agropecuaria en Centroamérica
CIRSA, presidido por Guatemala, acuerda protocolos conjuntos frente a la PPA, el TR4 del banano y la influenza aviar
Ministros y titulares de sanidad agropecuaria de México, Centroamérica y República Dominicana se reunieron a finales de agosto de 2026 en la Ciudad de Guatemala, en la 97ª reunión extraordinaria del Comité Internacional Regional de Sanidad Agropecuaria (CIRSA). El encuentro, presidido por la ministra de Agricultura, Ganadería y Alimentación de Guatemala, María Fernanda Rivera, se centró en fortalecer al Organismo Internacional Regional de Sanidad Agropecuaria (OIRSA) y en definir estrategias conjuntas de protección del patrimonio pecuario regional.
- Los países acordaron estandarizar protocolos y reforzar la primera línea de defensa sanitaria en puertos, aeropuertos y fronteras terrestres.
- Las amenazas prioritarias identificadas son la peste porcina africana (PPA), la marchitez del banano por Fusarium Raza 4 Tropical (TR4) y la influenza aviar altamente patógena.
- La reunión reafirma el compromiso regional de prevención, contención y control conjunto de emergencias sanitarias transfronterizas de alto impacto económico y social.
Fuente: OIRSA — 17 de septiembre de 2026.
TECNOLOGÍA E INNOVACIÓN
Canadá invierte $3.1 millones para modernizar la vigilancia sanitaria porcina
El financiamiento impulsará pruebas multiplex, un programa nacional de proficiencia y una base de datos segura de vigilancia
El Ministerio de Agricultura y Agroalimentación de Canadá anunció hasta $3,111,486 dólares canadienses para el Canadian Pork Council, a través del Programa AgriAssurance, con el fin de ampliar el alcance y la calidad de la vigilancia sanitaria porcina en el país. El proyecto, liderado desde el Atlantic Veterinary College, busca mejorar la velocidad, precisión y coordinación en la detección de enfermedades virales porcinas.
- Los fondos financiarán el desarrollo y validación de ensayos multiplex, capaces de detectar varios virus porcinos en una sola muestra de laboratorio.
- Se implementará un programa nacional de proficiencia para estandarizar las pruebas entre laboratorios veterinarios de todo Canadá.
- Se creará una base de datos segura de vigilancia para el seguimiento centralizado de virus porcinos a nivel nacional.
Fuente: National Hog Farmer / Government of Canada — 17 de septiembre de 2026. https://www.nationalhogfarmer.com/livestock-management/canada-invests-3-1m-in-swine-health-surveillance
Inteligencia artificial reemplaza la evaluación subjetiva de la calidad de la carne de cerdo
PIC presenta en el World Pork Expo su plataforma Pork Chop Studio, basada en visión artificial y aprendizaje profundo
La genética PIC presentó en el World Pork Expo 2026, en Des Moines, Iowa, su sistema Pork Chop Studio, una plataforma de imágenes de alta resolución que utiliza visión artificial y aprendizaje profundo para evaluar objetivamente rasgos de calidad de la carne de cerdo, sustituyendo la calificación subjetiva de evaluadores humanos.
- El sistema ya se utiliza para recopilar datos objetivos de marmoleo, que alimentan directamente los programas de selección genética de PIC.
- A futuro, la compañía planea incorporar también evaluación de pH, color y terneza de la carne dentro de la misma plataforma.
- El objetivo final es combinar estos datos con paneles sensoriales entrenados para llegar a predecir la preferencia del consumidor.
- Miles de imágenes evaluadas por especialistas en carne de PIC se utilizaron para entrenar el modelo de inteligencia artificial.
Fuente: The Pig Site (entrevista a Clay Eastwood, PhD, PIC) — 21 de septiembre de 2026. https://www.thepigsite.com/articles/wpx-how-pics-pork-chop-studio-is-transforming-pork-quality-evaluation
SDSU amplía en 50% su capacidad de investigación porcina en Dakota del Sur
Una inversión de $1.8 millones incrementa la capacidad de destete a finalización del centro universitario
La instalación de Educación e Investigación Porcina de South Dakota State University (SDSU) completó una expansión de $1.8 millones que incrementa en 50% su capacidad de destete a finalización, con una ceremonia de inauguración realizada el 8 de septiembre de 2026.
- La ampliación fortalece la capacidad de SDSU para investigación aplicada en nutrición, manejo y sanidad porcina en Estados Unidos.
- Se suma a otras inversiones recientes en infraestructura universitaria para la industria porcina, como la del Penn Vet’s Swine Teaching and Research Center, que celebra 25 años de operación en 2026.
Fuente: pig333 — 17 de septiembre de 2026.
COMERCIO INTERNACIONAL
Las restricciones por pseudorrabia siguen pesando sobre las exportaciones porcinas de EE.UU.
Los envíos de julio cayeron 6% interanual, aunque el acumulado del año se mantiene por encima de 2025
Aunque las restricciones por un hallazgo de virus de la pseudorrabia (PRV) en despojos porcinos fueron levantadas a mediados-finales de julio, su impacto se sintió con fuerza en los resultados mensuales. Las exportaciones porcinas de Estados Unidos totalizaron 224,305 toneladas métricas en julio, 6% menos que un año atrás, con un valor de $641.8 millones (también -6%).
- México, principal destino de la carne de cerdo estadounidense, redujo sus compras 3% en julio; los despojos porcinos cayeron 13% en volumen y 10% en valor.
- Centroamérica —liderada por Honduras y Guatemala, con fuerte crecimiento de Costa Rica— superó a Canadá como el quinto mercado en volumen para el cerdo de EE.UU.; julio fue el segundo mejor mes histórico para Guatemala (4,226 t) y Costa Rica (2,731 t).
- Japón mantuvo su dinamismo con un alza de 10% en julio, impulsado en parte por la suspensión de importaciones japonesas de cerdo español debido a la PPA.
- En lo acumulado de enero a julio, las exportaciones totales de EE.UU. se mantienen 2% por encima de 2025, en 1.73 millones de toneladas, valoradas en $4,860 millones.
Fuente: USMEF — 16 de septiembre de 2026.
Filipinas anticipa una caída de sus importaciones de cerdo en 2026
El repunte de la producción local y el exceso de compras de 2025 reducirían los envíos en casi 6%
La Oficina de Industria Animal de Filipinas proyecta que las importaciones totales de cerdo del país caerán alrededor de 50,000 toneladas métricas (-5.9%) frente a las 851,760 toneladas registradas en 2025, como resultado combinado de una mayor producción local y de las compras extraordinariamente altas realizadas el año pasado por los procesadores de alimentos.
- La producción porcina filipina del segundo trimestre creció 5.6%, hasta 412,280 toneladas métricas.
- Los precios en finca promedio cayeron casi 19%, de 211.91 a 172.44 pesos filipinos por kilogramo.
- La combinación de mayor oferta local y menor demanda de importación presiona los márgenes de los productores locales.
Departamento de Agricultura de Filipinas — 18 de septiembre de 2026.
GENÉTICA
Hendrix Genetics toma el control total de su unidad porcina global
La compañía consolida la fusión de Hypor y Danish Genetics bajo una sola estructura de propiedad
Hendrix Genetics anunció que adquirió la propiedad completa de Hendrix Genetics Swine, marcando el siguiente paso en la integración de sus actividades globales de genética porcina. La unidad nació de la fusión entre Hypor y Danish Genetics, combinando actividades de mejoramiento, multiplicación y distribución bajo una sola organización porcina.
- Dennis Jørgensen asume como director general de las actividades porcinas de Hendrix Genetics a partir del 1 de septiembre de 2026.
- La integración ya produjo un hito comercial: el lanzamiento de Nexus 100, primer producto conjunto de la fusión, presentado en SPACE 2025.
- Hendrix Genetics Swine pasará a operar como la Unidad de Negocio Porcino dentro de la organización multiespecie global de la compañía.
- La empresa destaca que sus socios daneses seguirán siendo clave por su conocimiento técnico, red de granjas y compromiso de largo plazo.
Fuente: Hendrix Genetics — 18 de septiembre de 2026.
NUTRICIÓN
Los precios internacionales de los cereales tocan su nivel más alto en dos años
El índice de la FAO subió 2.2% en agosto, presionado por el clima, la demanda y la incertidumbre en el Mar Negro
El Índice de Precios de los Cereales de la FAO promedió 116.3 puntos en agosto de 2026, un alza de 2.2% frente a julio y su nivel más alto desde mayo de 2024. Todos los principales granos subieron de precio, en un contexto de demanda robusta, preocupación climática sobre las cosechas en regiones productoras clave y continua incertidumbre sobre los flujos de exportación del Mar Negro.
- El trigo subió 2.6% mensual y se ubica 15.0% por encima del nivel de hace un año, afectado por disrupciones logísticas en el Mar Negro y clima cálido y seco en Europa.
- El maíz avanzó 2.5%, presionado por preocupaciones sobre el rendimiento en el Corn Belt de EE.UU. y por el cierre del Estrecho de Ormuz, que afectó insumos.
- El sorgo y la cebada subieron 3.9% y 2.6% respectivamente, reflejando condiciones más firmes en los mercados de granos forrajeros.
- Para las granjas porcinas, el encarecimiento sostenido de los granos forrajeros implica presión directa sobre el costo de alimentación, el principal componente del costo de producción.
Fuente: FAO — 16 de septiembre de 2026.
SOSTENIBILIDAD Y MEDIO AMBIENTE
España reduce las emisiones de amoníaco de su sector ganadero
El manejo de estiércol impulsa una caída de 17.6% acumulada desde 2005, superando ampliamente la meta europea
El sector ganadero español redujo sus emisiones de amoníaco 2.3% en 2024 respecto al año anterior, acumulando una caída de 17.6% desde 2005 —año de referencia de la Directiva europea de techos nacionales de emisión—, según datos del Sistema Español de Inventario de Emisiones. La mejora se explica por una reducción de 14.9% en las emisiones asociadas al manejo de estiércol y de 2.1% en las vinculadas a la aplicación de fertilizantes orgánicos.
- España cumplió su compromiso de reducción por cuarto año consecutivo, logrando una reducción cuatro veces mayor a la exigida para el periodo 2020-2030.
- El sistema informático Ecogan permite un seguimiento individualizado por granja de las Mejores Técnicas Disponibles (MTD) en producción porcina y avícola intensiva.
- En contraste, las emisiones por uso de fertilizantes nitrogenados (especialmente urea) aumentaron en 2024 tras dos años de menor consumo por precios altos y sequía.
- El Ministerio de Agricultura español confirma que la meta de reducción del 16% para 2030 (respecto a 2005) no está en riesgo.
Fuente: MAPA (Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de España) — 15 de septiembre de 2026.
POLÍTICAS Y REGULACIÓN
La industria porcina de EE.UU. sigue de cerca el debate federal sobre alimentos ultraprocesados
La FDA y el USDA avanzan hacia una definición común que podría reconfigurar la demanda de ingredientes y productos cárnicos preparados
La propuesta de definición federal de «alimentos ultraprocesados» (UPF, por sus siglas en inglés) está atrayendo atención creciente de agricultores, fabricantes de alimentos, minoristas y grupos de consumidores en Estados Unidos, con al menos 15 reuniones programadas o realizadas en la Oficina de Administración y Presupuesto (OMB). Aunque el documento no impondría de forma inmediata etiquetas de advertencia obligatorias ni prohibiciones de ingredientes, podría convertirse en un punto de referencia influyente para políticas futuras.
- El Consejo Nacional de Productores Porcinos (NPPC) pidió a la FDA proteger métodos de procesamiento e ingredientes que mejoran la inocuidad, disponibilidad de nutrientes y estabilidad de anaquel de los productos cárnicos.
- Según los criterios finales que se adopten, los fabricantes podrían reconsiderar el uso de edulcorantes, almidones, aceites, proteínas o aditivos específicos, afectando la demanda de insumos agrícolas.
- En paralelo, crece el interés en mezclas de carne molida de res y cerdo (80% magro / 20% grasa) como alternativa para abaratar costos, ya comercializadas por cadenas como Walmart y Kroger.
- Cualquier mezcla debe etiquetarse correctamente como «de res y cerdo» y no puede venderse como hamburguesa 100% de res bajo el estándar federal vigente.
Fuente: The Pig Site (Weekly Pig Report, Jim Wyckoff) — 18 de septiembre de 2026. https://www.thepigsite.com/articles/weekly-pig-report-pork-industry-watches-federal-ultra-processed-food-debate
