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Cerdos resistentes a PRRS ganan terreno como solución de futuro en Norteamérica
Líderes porcícolas de Canadá y México ven la edición genética como una extensión científica del mejoramiento animal tradicional
Tras la aprobación de la FDA en 2025 y de los reguladores canadienses en enero de 2026, la tecnología de cerdos genéticamente editados para resistir el virus del PRRS avanza hacia la realidad comercial en Norteamérica. Dirigentes de la industria en Canadá y México coinciden en que la edición genética no representa una ruptura con el mejoramiento tradicional, sino una herramienta adicional dentro de un proceso de selección genética que lleva miles de años.
- En México se estima que cerca del 70% de los cerdos son positivos a PRRS en algún momento, según Heriberto Hernández Cárdenas, ex presidente de Opormex.
- Productores mexicanos agremiados en AMVEC señalan que el PRRS «prácticamente saca del negocio» a las granjas afectadas por su alto costo económico.
- Canadá ya reconoce más de diez cultivos editados genéticamente como productos no novedosos ante Health Canada, un precedente regulatorio favorable para la proteína animal.
- La aprobación de cerdos PRRS-resistentes en México aún está pendiente, pero el interés de los productores por acceder a la tecnología es alto.
Fuente: The Pig Site (artículo patrocinado por PIC) — 15 de septiembre de 2026. https://www.thepigsite.com/articles/new-hope-for-prrs-in-north-america
Los precios internacionales de los cereales tocan su nivel más alto en dos años
El índice de la FAO subió 2.2% en agosto, presionado por el clima, la demanda y la incertidumbre en el Mar Negro
El Índice de Precios de los Cereales de la FAO promedió 116.3 puntos en agosto de 2026, un alza de 2.2% frente a julio y su nivel más alto desde mayo de 2024. Todos los principales granos subieron de precio, en un contexto de demanda robusta, preocupación climática sobre las cosechas en regiones productoras clave y continua incertidumbre sobre los flujos de exportación del Mar Negro.
- El trigo subió 2.6% mensual y se ubica 15.0% por encima del nivel de hace un año, afectado por disrupciones logísticas en el Mar Negro y clima cálido y seco en Europa.
- El maíz avanzó 2.5%, presionado por preocupaciones sobre el rendimiento en el Corn Belt de EE.UU. y por el cierre del Estrecho de Ormuz, que afectó insumos.
- El sorgo y la cebada subieron 3.9% y 2.6% respectivamente, reflejando condiciones más firmes en los mercados de granos forrajeros.
- Para las granjas porcinas, el encarecimiento sostenido de los granos forrajeros implica presión directa sobre el costo de alimentación, el principal componente del costo de producción.
Fuente: pig333 / FAO — 16 de septiembre de 2026. https://www.3tres3.com/en/latest_swine_news/fao-cereal-price-index-at-two-year-high-in-august_22792/
Inteligencia artificial reemplaza la evaluación subjetiva de la calidad de la carne de cerdo
PIC presenta en el World Pork Expo su plataforma Pork Chop Studio, basada en visión artificial y aprendizaje profundo
La genética PIC presentó en el World Pork Expo 2026, en Des Moines, Iowa, su sistema Pork Chop Studio, una plataforma de imágenes de alta resolución que utiliza visión artificial y aprendizaje profundo para evaluar objetivamente rasgos de calidad de la carne de cerdo, sustituyendo la calificación subjetiva de evaluadores humanos.
- El sistema ya se utiliza para recopilar datos objetivos de marmoleo, que alimentan directamente los programas de selección genética de PIC.
- A futuro, la compañía planea incorporar también evaluación de pH, color y terneza de la carne dentro de la misma plataforma.
- El objetivo final es combinar estos datos con paneles sensoriales entrenados para llegar a predecir la preferencia del consumidor.
- Miles de imágenes evaluadas por especialistas en carne de PIC se utilizaron para entrenar el modelo de inteligencia artificial.
Fuente: The Pig Site (entrevista a Clay Eastwood, PhD, PIC) — 21 de septiembre de 2026. https://www.thepigsite.com/articles/wpx-how-pics-pork-chop-studio-is-transforming-pork-quality-evaluation
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Empecé en 1993 limpiando corrales, alimentando cerdos y atendiendo partos. Con los años crecí, aprendí y evolucioné hasta gestionar granjas tecnificadas. He trabajado en granjas con recursos limitados y también en sistemas de alto nivel y he comprobado que los buenos resultados no dependen solo de la tecnología: dependen de las personas, los procesos y las decisiones correctas.»
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El Tip de la Semana
EL DESTETE, el proceso más crítico en la vida del cerdo. La Acidificación del agua de bebida en esta etapa se consolida como una herramienta simple, económica y altamente efectiva
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