Los sistemas modernos e intensivos de producción se caracterizan por el uso eficiente de las instalaciones utilizándolas a su máxima capacidad, así mismo los tiempos entre la desocupación de un edificio y la recepción de un nuevo lote de cerdos es reducido.
Todo esto nos ha obligado a la implementación de estrictos protocolos de limpieza e higiene de las instalaciones entre cada lote de cerdos y cumplir estrictamente el manejo “Todo dentro – Todo fuera”
Este manejo ha sido uno de los pilares para producir con niveles sanitarios que permiten el óptimo desarrollo de los cerdos.
Recibir a los cerdos en instalaciones con ambientes limpios reduce el riesgo de transmisión de agentes infecciosos del grupo previo al grupo entrante.
Es fundamental que cada granja cuente con su propio protocolo documentado y actualizado para ejecutar el proceso de limpieza e higiene el cual garantice que los cerdos van a ingresar a instalaciones aptas para su desarrollo.
El protocolo de limpieza e higiene en 5 pasos ha funcionado sin embargo cada granja debe adaptarlo a sus condiciones
Una vez el edificio quede desocupado se debe retirar de forma manual o mecánica la materia orgánica tal como estiércol y residuos de alimento.
Este paso es importante para no forzar los equipos de lavado a presión y reducir el gasto de agua para mover materiales densos y pesados.
Esta tarea se debe ejecutar inmediatamente después de desalojar los corrales dado que dichos residuos con el pasar de las horas se adhieren a las superficies tales como pisos, paredes y comederos por lo tanto mientras más tiempo pase más difícil es separarlos.
Con el uso de estos equipos es posible separar la suciedad adherida que no se puede limpiar de forma manual en el paso anterior, además se puede llegar a los espacios reducidos donde generalmente se adhiere la materia orgánica.
Las ventajas de aplicar espuma densa es que esta se adhiere mejor a las superficies y esta más tiempo en contacto por lo tanto, por efecto de arrastre actúa de mejor forma separando la capa de grasa en todas las superficies
El objetivo de este paso es remover la biopelicula o biofilm que se forma en las superficies de los pisos, comederos, paredes etc.
El biofilm actúa como protector de bacterias y microorganismos los cuales pueden persistir en las instalaciones afectando al próximo lote de cerdos.
Se deben establecer puntos críticos de control en el edificio y/o corrales.
Cada granja debe establecer sus propios parámetros y niveles de tolerancia para las diferentes instalaciones.
Muy buen manual
Buenos días, una consulta adicional. Como limpian debajo de las parideras?
He visto que debajo de los slats o del mismo piso de cemento hay fosas.
Saludos.
Hola me interesa la forma en que se realizo la medición del grado del limpieza con el luminómetro, que puntos tomo en cuenta para su uso en instalaciones para cerdos, que valores considera usted que se pueden tomar como superficie limpia y desinfectada con dicho equipo.
saludos.
Hola Dr. Edi, lo saludo desde Arequipa, Perú. Soy docente de la Escuela Profesional de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad Católica de Santa María, por años he seguido sus publicaciones, son muy interesantes y actualizadas que me permiten comunicar a mis alumnos sus experiencias. Le agradeceré permitirme utilizar sus artículos y manuales para la docencia. En espera de su atención le reitero mis deseos de éxitos. Feliz Navidad y un Venturoso año 2021. Atte. Ms. Adolfo Hernandez Tori.